受气候影响而迟到的阳澄湖大闸蟹终于要上市了。
23日，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会在莲花岛举办了开捕节发布会。
与以往相比，今年的阳澄湖莲花岛十分热闹，生鲜电子商务纷纷在岛上插广告旗表态加入此次大闸蟹之争。
发布会上，京东说，大家是明媒正娶，正宗阳澄湖大闸蟹；苏宁易购说，大家第一个跟阳澄湖大闸蟹协会签订策略协议，保证正品，买贵赔十，假一赔二十；天猫说，大家独揽了阳澄湖大闸蟹静养区近三分之一的水域。
一面是各大电子商务平台登湖争抢大闸蟹，一面是生鲜电子商务背负高亏损率而哀鸿遍野，生鲜电子商务正处于群雄混战阶段。
最快6小时可到广州餐桌 9月23日起，买家可以在各大电子商务平台上购买第一批阳澄湖大闸蟹。
据了解，受气候影响，今年阳澄湖大闸蟹成熟较晚，且总产量降低，业内人士预料今年大闸蟹价格较往年会有15%的涨幅。
南都记者获悉，今年阳澄湖大闸蟹总产量是2000吨，而2015年总产量是2100吨。
不过，京东生鲜事业部总裁王笑松觉得，大闸蟹价格由供需情况决定，虽然目前产量降低了，但市场需要也相对降低了，由于过去阳澄湖大闸蟹以礼品消费居多，现在公款消费降低。
因此，根据今年市场前期预售的蟹券、蟹卡的状况来看，至少电子商务平台的价格较为理性。
南都记者昨日在京东商城上看到，4~4 .5两/只公蟹+3~3.5两/只公蟹，四对8只价格是258元。
南都记者获悉，阳澄湖大闸蟹行业协会大约有200家会员单位，京东与其中100家签约合作。
京东副总裁、生鲜事业部总裁王笑松向南都记者表示：京东与1号店将力争达成平台总销售量占整体市场的50%。
这意味着京东将包销阳澄湖千吨大闸蟹。
除此之外，苏宁易购也向南都记者透露，今年计划卖50万只大闸蟹，包含自营和平台商户。
大闸蟹的新鲜度直接影响着大闸蟹的卖价，因此运输大闸蟹对时限性的需要比较高，企业们基本都会选择空运。
王笑松透露，京东在阳澄湖旁边搭建了京东自营协同仓，通过协同仓一地发全国，缩短物流步骤；上海周围城市主要通过冷藏车运输，较远的城市则通过空运到买家所在的城市，再由该城市冷藏车从机场取货送到客户家面去。
苏宁易购则表示，该平台使用第三方物流和顺丰冷链航空配送，配送范围覆盖除偏远区域的全国主要城市，其中在江浙沪12小时内送达，江浙沪以外则是48小时之内。
业内人士透露，10只大闸蟹有9只能通过顺丰途径从产地运往全国多个城市。
南都记者从南方航空公司处获悉，该航空公司已经针对开湖后可能出现的大闸蟹大量量交付状况提前做好了筹备，以南航快运商品的规范保障大闸蟹的运输。
大闸蟹从上海登机到端上广州民餐桌最快只需6个小时。
生鲜电子商务平均亏损率35%~40% 但热热闹闹争抢大闸蟹市场的背后，是生鲜电子商务渗透率低、亏损等问题。
没接手生鲜电子商务之前，我就了解这个活不好干。
从3C业务部门操盘手到生鲜业务的父母后，生鲜电子商务的亏损率之高还是让王笑松咋舌。
仔细一知道这个行业平均亏损率35%- 40%，听起来简直不可思议。
他指出，从去年下半年到今年，陆陆续续有不少生鲜电子商务企业经营很难为继。
王笑松剖析指出，零售的本钱是获得顾客的本钱和服务顾客的本钱。
其中，电子商务的获得顾客本钱已经愈加高，2015年大电子商务类的新客获得本钱已经达到400元，品类电子商务的新客单价已经达到了150元。
同时，服务本钱主如果仓储和配送，普通商品第三方物流可以8块钱包邮，但冷链物流在核心城市一单都没低于35元的。
除去亏损以外，生鲜电子商务总量不大也让入局者头疼。
过去有数据了解生鲜电子商务渗透率是10 %，我觉得最多只有2%。
王笑松指出，不知道生鲜行业的人会觉得生鲜电子商务非常前凸后翘，进去之后才会发现非常骨感。
除此之外，王笑松操盘3C业务的经验是：只须实惠就不愁卖。
但这一套路在生鲜业务上行不通。
重要原因是用户对生鲜电子商务的印象不好：对品质有顾虑、商品图片描述和实质有差异、不够新鲜等。
但，京东仍然从生鲜电子商务上看到了机会。
一方面，生鲜电子商务增速非常快。
2015年生鲜电子商务的规模是497亿，20 18年预计就会到2365亿，2015年阳澄湖的大闸蟹50%是电子商务途径销出。
其次，现在是消费升级的当口，老百姓愈加注意饮食安全和健康，也需要吃得更好，这是一个机会。
不过，机会对所有些电子商务而言是平等的，因而现在天猫、国美在线、苏宁易购、顺丰等涉足电子商务的平台均在跑马圈地。
据了解，为防控李鬼阳澄湖大闸蟹在天猫平台上销售，8月份天猫已展开平台治理工作，对未登上苏州阳澄湖大闸蟹行业协会、苏州水平技术监督局公布的名录及未获得阳澄湖大闸蟹地理标志用权的单位及其一级商家做下架等处置。
对京东而言，自建冷链仓库是一大掣肘。
据了解，顺丰已经结合双十一进行提前布局，覆盖了318个城市，通过顺丰进行配送的平台可以覆盖全国范围。
而现在京东的生鲜配送城市约为40个。
